Коньяк: нускалардын айырмасы

Ал көбүнчө ак, кургак жүзүм шарабын кайра айдоо жолу менен алынат да, андан кийин дубдан жасалган бочкаларда көпкө сактоо ыкмасы менен даярдалат. Коньяк башка күчтүү ичкиликтен өзүнө мүнөздүү жыты, даамы менен айырмаланат. Коньяк [[Франция|Франциянын]] Шарант департаментинин борбору Коньяк шаарында көп даярдалгандыктан ушундайча аталган. Кордоо мөөнөтүндө (выдержка) күчтүүлүгү 65 - 70% га жеткен Коньяк спиртине боёочу зат кошулган соң ал тиешелүү түскө, жытка жана даамга ээ болот. Ылайыктуу жүзүм тандоо. Грузияда өскөн бардык түрүнөн, Берришон өндүрүү үчүн тандалып алынган: Tsitska, Tsolikauri, GoruliMtsvane, Chinuri, Rkatseteli.<ref>[https://1buyup.ru/eniseli-cognac-artcl.html Тамак-аш технологиясы азыркы коньяк.]</ref>