Чак-чак
Чак-чак — унундан жасалган печенье, бал сиробу аралаштырылган камырдын кичинекей бөлүкчөлөрүнөн жасалат[1][1][2][3].
Даярдоо ыкмасы
түзөтүүЖумуртканы туз менен аралаштырып, ун кошуп, жумшак камыр жуурулат. Жука жайылып, кыска бөлүнөт. Кызытылган майда кызарта куурулат. Муздагандан кийин ысык бал сиробу менен аралаштырат. Сироп шекер, суу жана балдан жасалат.
Үйүлгөн чак-чак тунук түстүү карамель, жаңгактар жана мөмө зефирлери менен кооздолот[4].
Түрлөрү
түзөтүү- Бухара калевеси — таякча формасындагы чак-чак .
- Лак чак-чак — жаңгак кошуу менен жасалат. Лак чак-чактын тарыхы Дагестан Республикасынын Лак районундагы бийик тоолуу Кума айылынан башталган.
- Кабардин зычерыс — алмаз түрүндөгү бөлүктөргө кесилген чак-чак.
- Илав-галива — кумык чак-чагы.
Кызыктуу фактылар
түзөтүү
- Дүйнөдөгү эң чоң чак-чак Казанда 2018-жылдагы футбол боюнча дүйнөлүк чемпионаттын ачылышына жарым футбол тобунун формасында даярдалган. Топтун жарым шарынын диаметри 2,6 м, бийиктиги 2 метр. Салмагы 4026 килограммды түзгөн[5].
- Дүйнөдөгү эң оор экинчи чоң чак-чак 2018-жылдын июль айында Москвадагы Коломенское музей-коругунда өткөн Сабантуй майрамына даярдалган. Чак-чактын салмагы 2018 кг болгон. Мунара формасында жасалган[6].
- Үчүнчү чоң чак-чак 2016-жылдын февраль айында Башкортостанда даярдалып, салмагы 1143,5 кг болуп, Татарстандагы мурунку рекордду жаңыртты — салмагы 1000 кг жана аянты 13,266 м 2 болгон. 2005-жылдын 29-августунда Казан шаарынын 1000 жылдыгына арналып даярдалган[7].
Булактар
түзөтүү- ↑ 1.0 1.1 Мухамедиев и др., 2012
- ↑ В. В. Похлёбкин, 2015
- ↑ Похлёбкин, 1983
- ↑ Мигранова, 2011
- ↑ Самый большой в мире чак-чак в виде футбольного мяча приготовили в Казани — Реестр рекордов России
- ↑ Вкуснотеевъ угостил Москву чак-чаком весом 2018 кг. - 25 Июля 2018. Новости кондитерской фабрики ВкуснотеевЪ. Текшерилген күнү 19 -ноябрь (жетинин айы) 2023. Түп булактан архивделген күнү 13 -январь (үчтүн айы) 2020.
- ↑ Самый большой чак-чак в мире съели в Уфе. trishurupa.ru. Текшерилген күнү 10 -март (жалган куран) 2016.