Өзбек ашканасы

Өзбек ашканасы (өзб. Oʻzbek oshxonasi) — Өзбекстандын улуттук ашканасы, көп жыпар жыттуу, майлуу, орточо менен байланышкан ачуу тамактарга бай, бирок улуттук ашканасы эки мезгилге бөлүнөт, мисалы: Кышында, тамак-аш даярдоо үчүн, негизинен, маринаддалган жашылчаларды, кургатылган жемиштерди, ошондой эле жетиштүү май эт колдонулат, ал эми жайында тамак-аш дагы жөнөкөй, негизинен жашылча-жемиштер көп пайдаланылат. Айрыкча, райкан, кара калемпир, кориандр, кызыл калемпир сыяктуу, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн көп түрлөрүн талап кылат. Көбүнчө жашылча даярдоодо колдонулат: картошка, ашкабак, сабиз, сарымсак жана помидор.