Лимон кислотасы
Лимон кислотасы, С6Н807 — жандуу табиятта кеңири таралган, үч негиздүү орг. оксикислота.
Ал сууда, спиртте жакшы, көпчүлүк орг. эриткичтерде начар эрийт. Эрүү t 153°G. 175°Сде суунун молекуласы бөлүнүп чыгып, аконит кислотасына айланат. Лимон кислотасынын туздары—цитраттар. Анын натрий туздары сууда жакшы, ал эми үч негиздүү кальций тузу начар эригендиктен, ал Лимон кислотасын башка эритмелерден бөлүүдө колдонулат.
Лимон кислотасы организмдеги биохим процесстерде пайда болот. Жаныбардан айырмаланып, бир катар өсүмдүктөр жанa микроорганизмдер лимон кислотасын топтойт. Ал тамак-аш өнөр жайында, медицинада, сүрөт жанa боёо ишинде пайдаланылат. Өнөр жайда ал махоркадан (никотинди бөлүп алгандан кийин), көбүнчө кантты ачытуудан алынат.
Колдонулган адабияттар
түзөтүүКыргыз Совет Энциклопедиясы. Башкы редактор Б. О. Орузбаева. -Бишкек: Кыргыз Совет Энциклопедиясынын башкы редакциясы, 1979. Том 4. Лактация - Пиррол. -656 б.