Халим (тамак)

Халим (арабча Kharis деп аталат) – эт, буудай же болгар калемпиринен жасалган салттуу Жакынкы Чыгыш тамагы. Халимдин ар кандай түрлөрү бар жана алардын ингредиенттери бири-биринен айырмаланат. Халимди даярдоо үчүн тазаланган жана майдаланган буудай, пияз, койдун эти жана бир аз май колдонулат. Халимдин түсү корица жана шекер сыяктуу азыктарды кошуу менен өзгөрөт.

Бул тамак көбүнчө Мухаррам айында эртең мененки тамак катары же Рамазан айында ифтар жана сухр катары желет жана туз, корица, кунжут, шекер, майдаланган тоок же үндүк эти менен кооздолот.

Казвин Халими

Казвин халим Иранда абдан белгилүү. Казвин халим өлкөнүн материалдык эмес улуттук мурастарынын тизмесине киргизилген жана Тегеран сыяктуу башка шаарларда халимдин бул түрү "Казвин халим" жарнамалык аталышы менен сатылат.

Булактар

1. https://www.jewishfoodsociety.org/recipes/halim-persian-porridge
2. https://cookpad.com/ua/recipes/11013759-khalim-iranskoie-bliudo
3. Өзбекстан Улуттук Энциклопедиясы (Узб.). - Ташкент.
4. https://7universum.com/ru/tech/archive/item/11975 Халим ритуалдык тамагынын технологиясы. Текшерилген күнү 08-март, 2024-жыл.